Выпечка домашних тортов: как превратить увлечение в прибыльный бизнес

Зарабатывать деньги, не выходя из дома — мечта каждой женщины. Пекарь-кондитер Анастасия Мартынова убеждена: превратить свое увлечение в прибыльный бизнес под силу каждому. Около трех лет выпечка оригинальных домашних тортов приносит ей небольшой, но стабильный заработок. Чтобы узнать секреты мастерства пекаря-кондитера, семейные рецепты, которые передаются из поколения в поколение, журналист «Маяка» отправилась в гости к Анастасии Мартыновой, превратившей свое увлечение в бизнес.

Приятный аромат свежеиспеченных коржей ощущается с порога. Мастер проводит нас на собственную кухню, где готовит торт «Медовик». Выпеченные и заранее остуженные медовые коржи Анастасия Мартынова смазывает взбитым кремом и выкладывает на подготовленную поверхность.

Самое главное в работе пекаря-кондитера — быть внимательным, сосредоточенным и терпеливым, — делится секретом мастерства Анастасия Владимировна. — Чтобы сделать украшение из крема при помощи кондитерского мешка, — нужны точность и развитый художественный вкус. Это нарабатывается с опытом. Главное — любить дело, которым занимаешься.

DSC_7830.JPG

Кондитер вспоминает, как несколько лет назад на домашней кухне вместе с мамой выпекала коржи для своего первого торта. Нарабатывала опыт, а после баловала родных выпечкой собственного приготовления. Позже наша героиня поняла, что это увлечение может быть доходным делом, приносящим прибыль. Тем более, к этому времени эксклюзивные торты стали популярными, появились первые заказы. Кондитерский бизнес оказался востребован. Список заказов — на недели вперед.

К слову, после выхода Указа № 337 «О регулировании деятельности физических лиц», значительно упрощающего процедуру регистрации и налогообложения для людей, занимающихся отдельными видами деятельности, начинающий мастер-кондитер начала задумываться об открытии собственного дела. В 2017 году Анастасия узаконила свою деятельность, начав работать по заявительному принципу без создания ИП и государственной регистрации, с уплатой единого налога.

Ежемесячно плачу единый налог — 18 рублей в месяц. Очень удобно. Считаю, что мое увлечение стало отличным почином и идеальным способом старта. Можно расти дальше до индивидуального предпринимателя — все дело в инициативе и желании развиваться, — считает Анастасия Мартынова.

Свободный график позволяет сегодня больше времени уделять семье. Кстати, трехлетний сын Александр учится у мамы печь и украшать торты кремовой росписью.

Еще мой прадедушка был известным в своем селе пекарем. Так что во мне, наверное, проснулись его гены. Семейные традиции по выпечке кондитерских изделий сегодня передаем из поколения в поколение, сохраняя уникальность рецептуры. И даже мой маленький сын со своей детской непосредственностью убежден, что он также, как и мама, будет заниматься выпечкой и свяжет свою жизнь с хлебопекарным делом, — признается мастер.

Сегодня в арсенале кондитерских изделий около 10 наименований ароматной выпечки — это торты «Птичье молоко, «Сникерс»: шоколад, орехи, карамель с бисквитными и песочными коржами, «Наполеон», «Киевский», «Красный бархат» с кремом маскарпоне, капкейки и многое другое. Кстати, специально к нашему приезду мастер испекла эти удивительные мягкие пирожные — капкейки, украшенные нежным кремом. Удивительный вкус!

Напоследок задаю Анастасии вопрос:

А сами торты часто едите?

Если честно, даже не вспомню, когда это было в последний раз. Больше стараюсь радовать своими десертами близких, это доставляет мне большое удовольствие. Считаю, что истинное семейное счастье должно быть по-настоящему вкусным.

Ирина Коновалова

Фото Ирины Коноваловой и Ирины Громыко

IMG123-4baf315ef6668c1c1c5565ef035fece2-V.jpg

IMG123-650c524016aeec0bb418356c2fd543dd-V_1.jpg

IMG123-952818ace65a2119ed50f1603ec7b5d8-V.jpg

IMG123-d7a7a2f2242a0fa51fd175b05ba90115-V.jpg

IMG123-ed199d5409f20968127a1464b4b29a0c-V.jpg

Прочитано 806 раз
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии

Популярное

 

Архив

« Июль 2020 »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31    

Яндекс.Метрика