В очередном выпуске проекта СБ «Сильные и стильные» — повар детского сада из поселка Большевик Алеся Крумкачева

31.05.2026
47
Рады представить вам очередную героиню нашего совместного с Национальной школой красоты и Центром моды проекта «Сильные и стильные». Он посвящен простым белорусским женщинам — ярким, обаятельным и вдохновляющим, которые живут и трудятся на благо родной страны. Эти дамы — ударницы в труде и отличницы в семейной жизни, они заботливые мамы, верные жены, настоящие хозяйки и патриотки Беларуси. Сегодня на нашем подиуме Алеся Крумкачева, повар детского сада из поселка Большевик Гомельского района, пишет sb.by.


Приятного аппетита!

Алеся Крумкачева прививает маленьким гомельчанам любовь к борщу и винегретам, а еще готовит невероятную творожную запеканку

Мама четверых детей, как никто другой, знает, чем порадовать малышей. Масштабно с поварским делом Алеся познакомилась лишь два года назад. До этого 18 лет проработала в сельском хозяйстве на местном агропредприятии «Восток». Однако это не помешало сменить квалификацию и переучиться с повелителя складов (Алеся была кладовщиком) до главного по готовке в Торфозаводском детском саду под Гомелем.

Искушенные дегустаторы

— Дети — аудитория привередливая, особенно что касается еды. На какие ухищрения приходится идти, чтобы с тарелок сметали все до последней крошки?

— Любому повару очень приятно, когда приготовленное им съедают с аппетитом. Мне нравится наблюдать, как кушают дети. А еще моя младшая дочка ходит в старшую группу и часто рассказывает, что ребятам понравилось, а что ели неохотно.

По моим наблюдениям, дети обожают все блюда из творога — сырники, творожную запеканку. Последнюю мы делаем с добавлением какао. Помимо того что вкусно, она еще визуально выходит красивая. А дети оценивают еду в первую очередь глазами. Большую роль играет нарезка. Тот же хлеб: нарежешь треугольниками — съедают охотнее, чем обычными прямоугольными кусочками.



— А как складываются отношения с супами и борщами?

— Считается, что любовь к ним приходит с возрастом. Но мои супы, борщи дети едят с удовольствием. Говорят, что у меня они очень вкусно получаются. Даже как-то мама одной девочки спасибо сказала: мол, благодаря мне ее ребенок начал есть супы.

— Недавно проходила реформа школьного питания. В детском саду что-то поменялось?

— Не так кардинально. У нас убрали блюда, которые дети плохо ели, коснулось это по большей части тушеных овощей. Сейчас добавили фишболы — рыбные шарики в панировке, похожие на фрикадельки, а еще бифштекс, куриную котлету с сыром, котлету из индейки.


Домашний кулинар

— Наверняка готовить и на работе, и дома непросто...

— Верно, непросто. Вечером, пока есть силы, могу быстро что-то наколдовать. Здесь главное — научить кашеварить детей. И тогда запас продуктов в холодильнике решает вопрос.

— А сами с какого возраста стали готовить?

— С детства. У нас это семейное — столы всегда ломились от еды. А по праздникам на них и вовсе свободного места не оставалось. Мой друг и соратник в кулинарном деле — бабушка. Летние каникулы всегда проводила у нее в деревне. Она на ферме работала, у плиты стоять было некогда, поэтому роль повара была на мне. А ведь хочется вкусно кушать, не однообразно — бульбу с домашним творогом. Шла в огород, набирала овощей, зелени — и давай что-то придумывать. Это сейчас хорошо, интернет есть, можно посмотреть рецепты на любой вкус и на наличие ингредиентов. А тогда либо сами придумывали, либо покупали книги и журналы с рецептами. Бабушка, конечно, была главным дегустатором. Она пробовала, и если блюдо ей нравилось, мы готовили его в дальнейшем. Не все получалось. Намучилась с оладушками — вечно не поднимались. Тяжело они мне дались.

— Женщина практически в каждой семье на кухне — непререкаемый авторитет. В то же время в советском фильме «Москва слезам не верит», например, прозвучала фраза: «Шашлык женских рук не терпит». И это убеждение прижилось. Многие и сегодня считают, что женщинам нельзя доверить не только шашлык, но и стейк, барбекю или плов. Якобы эти блюда получаются настоящими, только когда их готовит мужчина. Что думаете на этот счет?

— Очень большая редкость, чтобы мужчина умел и хотел готовить. Сейчас они взвалили на себя «мы работаем», так ведь и мы работаем. Поэтому у нас с мужем все справедливо: готовим по очереди. Но вот что касается шашлыка, то здесь, конечно, мужская территория. И то только потому, что женщина поступила хитро и вовремя отошла в сторону. Надо в определенных моментах уметь быть слабой. А то еще помимо плиты придется стоять и у мангала.


Своя команда

— Раз уж заговорили про шашлык, наверняка это повод для сбора всей семьи. Думали ли, что станете мамой «четырех драконов»?

— Никогда, вот правда, даже мысли не было. Я сама росла в небольшой семье — родители и мы с сестрой. Потом от нас ушел папа, остались втроем. Поэтому каково это — иметь большую семью, — я и не знала. Вспоминаю интересный случай: когда училась в сельхозакадемии в Горках, у нас был однокурсник — хиромант-самоучка. Он увидел по руке, что у меня будет четверо детей. Я тогда с ним так ругалась, хотя на тот момент даже замужем не была. Зато теперь у меня семейная команда: я, муж и четверо детей. Сыну 21, сейчас он служит в ПВО, старшей дочке Даше — 18, она учится на юриста в торгово-экономическом колледже в Гомеле. Еще в седьмом классе определилась с профессией и старалась, чтобы поступить. Средний балл был 8,3. Она у меня очень усидчивая, если что задумает, обязательно сделает все возможное, чтобы добиться этого. Кстати, Даша ходила в ту же школу, что и я когда-то. И все учителя мне всегда за нее спасибо говорили.

Катерине 13 лет. Она у нас спортсменка, занимается дзюдо. А еще ей нравится возиться с землей. Вырастила из семечки драконий фрукт, а еще авокадо! Из менее удивительного — огурцы у нас всегда свежие благодаря ей. Она сама сделала тепличку. Но между карьерой агронома и дзюдоистки выбрала второе. Будет пробовать поступать в школу олимпийского резерва. Младшей дочке всего пять лет — Полинушка в старшей группе нашего детского сада.


Большие перемены

— Вы рано начали работать?

— Так как папа от нас ушел, все заботы легли на мамины плечи. Я устроилась на совхозкомбинат «Восток», где работали родители, обычным черновым рабочим на поле. Было очень тяжело. Настолько сложный труд для женщины — не передать словами. Вышла замуж, и организация помогла с решением жилищного вопроса. Параллельно с работой училась заочно на агронома в сельхозакадемии в Горках. Но по профессии не проработала ни дня, хотя учеба давалась легко и было очень интересно.

— Наверно, было непросто решиться на такие перемены?

— Когда мы переехали из соседней деревни сюда, в рабочий поселок Большевик, с совхозкомбината пришлось уволиться. Надо было искать работу. Так как водила в сад дочку, узнала, что здесь временно нужен завхоз. Поговорила с заведующей, попробовала — все получилось. Когда предыдущая работница вернулась, я собиралась уйти. Но Ольга Владимировна, заведующая, предложила вакансию повара. Место освобождалось, так как сотрудница уходила на пенсию.

Я сначала отказалась: у меня ни образования соответствующего, ни знаний… Да и одно дело — готовить для семьи, хотя и большой, а совершенно другое — для сотни детей. Мне казалось, не потяну. Но Ольга Владимировна умеет уговаривать. В результате решилась: собрала все справки, прошла обучение, получила третью категорию, затем почти сразу четвертую и начала работать.

— Не пугали объемы?

— Готовить много не проблема. Непривычно обрабатывать по 4—5 килограммов рыбы, мяса. Все сама разделываю, перекручиваю в фарш, если в меню котлеты. Причем никаких заготовок заранее мы не делаем: нельзя. Все должно быть свежее. То есть я прихожу в 05:30 на работу и начинаю готовить с нуля.

Булки вместо сырников

— Наверняка есть какие-то кулинарные лайфхаки, которые узнали на работе. Делитесь с аудиторией.

— Ох, всех и не перечислить. Бывало, сама расстраивалась из-за того, что не знала, казалось бы, таких элементарных вещей. Например, что в настоящие сырники не надо класть много муки, иначе они превращаются в творожные булочки? Так вот, оказывается, я всю жизнь жарила такие булочки. Для сырников лучше брать сухой творог, тогда и муки много не понадобится, а для запеканки — влажный. Суп вкуснее, если лук пассеровать на сливочном масле, а морковь — на растительном. Чтобы винегрет был ярким, сначала нужно нарезать свеклу, заправить ее маслом, а потом нарезать все остальные ингредиенты.

О своем, о женском

— Удается ли находить время на себя? 

— С трудом. Дети очень привязаны ко мне. Благо современные мультики рассказывают о таких понятиях, как личные границы, учат уважать свое и чужое пространство. И моя младшая дочь уже знает: маме после работы надо часик поспать — сказывается очень ранний подъем, потому что приходится вставать в 04:30.

— Идеальный отдых, какой он?

— Уехать в лес.

— За грибами или ягодами?

— За грибами. Я знаю такие места, куда никто не захаживает. В свое время именно лес помог мне справиться с послеродовой депрессией. Я буквально «выходила» ее. Удивительно, но это сработало. С тех пор каждый сезон езжу в один и тот же лес, собираю грибы. Не важно, сколько наберу: маленькое ведерко или три десятилитровых, сама цель — это лесная прогулка. Там я забываю обо всех домашних, рабочих и бытовых заботах и просто наслаждаюсь тишиной.

— Алеся, что для вас счастье?

— Счастье — это быть нужной. Моей семье, коллегам, друзьям. Осознание того, что у тебя есть на кого опереться и в случае чего ты сам можешь стать этой опорой для близких.

ПРОФИЛЬ ГЕРОИНИ

Имя, возраст: Алеся Крумкачева, 41 год.

Профессия: повар Торфозаводского детского сада Гомельского района.

Стаж: 18 лет — в сельском хозяйстве, 2 года — в сфере образования.

Семья: четверо детей.

Правило жизни: «Не делай зла, все вернется бумерангом».

МИНИ-БЛИЦ

— Готовить или есть?

— Второе, однозначно.

— Любимое блюдо?

— Гуляш с гречкой. Вообще, я не гурман, люблю простые блюда.

— К чему любовь приходит с возрастом?

— К селедке! С луком, маслом и черным хлебом.

МИНИ-ДОСЬЕ

Знак зодиака: Рак

Любимый цвет: зеленый

Любимые цветы: пионы

Коронное блюдо: «Все, что ни приготовлю, — коронное»

Место силы: лес

ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ



Поскольку Алеся профессиональный «тихий охотник», выведали у нее лучший рецепт маринованных грибов.

— Вкуснее всего по этому рецепту получаются опята, — замечает она. — Сначала подготавливаем грибы. После того как помыли, варим десять минут в рассоле: на пять литров воды — одна столовая ложка соли и 100 граммов уксуса. Затем сцеживаем жидкость, заливаем грибы чистой водой. Здесь на литр идет одна столовая ложка соли, столько же сахара и 75 граммов уксуса.

В каждую из подготовленных поллитровых баночек кладем одну горошину душистого перца, пять — черного, половину лаврового листа, мелко нарезанный зубчик чеснока. Затем наливаем одну столовую ложку уксуса. Как грибочки сварились, закладываем в банки и закрываем.

Голливудская дива

Красное платье A-силуэта, укладка в стиле «голливудская волна» и smoky eyes, делающий взгляд томным и выразительным. Команда Национальной школы красоты создала для Алеси элегантный вечерний образ.



ВПЕЧАТЛЕНИЯ ГЕРОИНИ

— Ожидания с реальностью совершенно не совпали. Когда ехала, думала, что мне сделают спокойный повседневный образ — что-то привычное и комфортное для обычной жизни. Но результат оказался полностью противоположным. Я очень рада, что ставку сделали именно на вечерний образ. Платье, украшения, прическа, макияж — все друг друга дополняло и гармонировало. Было интересно увидеть себя с такой стороны.



На Алесе Крумкачевой — красное платье (Центр моды, дизайнер Антон Ярощик). В изделиях Центра моды сочетаются богатое наследие и высокое качество исполнения. Здесь создают одежду, которая сохраняет традиции и отвечает запросам современной женщины.

ВОПЛОЩЕНИЕ ЭЛЕГАНТНОСТИ

Юлия ВОРОНЦОВА, стилист:

— Наша героиня — обладательница невысокого роста и округлых форм, поэтому мы подобрали наряд, подчеркивающий все ее достоинства. Красное платье с V-образным вырезом удачно корректирует фигуру: визуально вытягивает силуэт, удлиняет шею и подчеркивает зону декольте.

Отдельно хочется сказать о цвете. Красный Алесе очень идет. У нее карие глаза, темные волосы и брови — высокая контрастность внешности позволяет легко носить насыщенные оттенки. Ей особенно подходят фиолетовый, красный, васильковый.

Очень аккуратно нужно было подбирать украшения. При такой яркой внешности образ легко перегрузить деталями. Поэтому остановились на небольших изящных серьгах и тонком колье — они гармонично дополнили образ, не утяжеляя его

РЕКОМЕНДАЦИИ

ОТ СТИЛИСТА:


— Помимо красного платья, мы примеряли васильковое платье-комбинацию и черную блузку из органзы. Образ получился очень свежим и эффектным, но Алесе он категорически не понравился. Здесь я с ней не соглашусь и объясню почему.

Наше собственное восприятие себя и то, как нас видят окружающие, — совершенно разные вещи. Многие люди из-за воспитания, привычек, профессии или недостатка насмотренности боятся нового и выбирают максимально «безопасные» варианты. Но именно вещи, которые кажутся слишком яркими, необычными или непривычными, зачастую делают образ самым интересным и стильным. Поэтому не стоит бояться экспериментов.



Я бы рекомендовала Алесе добавить в гардероб больше цвета. Она призналась, что в повседневной жизни чаще всего носит спортивные костюмы — это удобно. Но даже базовый гардероб можно сделать более интересным: добавить джинсы, футболки, вещи с необычными деталями. Например, майку с кружевной вставкой. Такой элемент не перегрузит образ, но сделает его более женственным и гармоничным.

Также с учетом невысокого роста героини ей лучше выбирать монохромные комплекты: вещи одного цвета визуально вытягивают силуэт. Хорошо будет смотреться обувь на платформе, которая добавит несколько сантиметров роста. Еще один удачный прием — высокие прически: хвост или пучок помогают сделать фигуру визуально выше и легче.



ОТ ВИЗАЖИСТА:

— У Алеси яркая внешность, я бы ей рекомендовала немножко освежать портретную зону, то есть делать легкий макияж. Он подчеркнет естественную красоту и сделает образ более выразительным. Достаточно нанести тон, накрасить ресницы, воспользоваться легкими румянами и взять помаду чуть более насыщенного оттенка — и образ заиграет новыми красками.












Мы в соцсетях