Секреты пасхального кулича: как Елена Анисимова сохраняет семейные традиции
19.04.2025 310
Аромат ванили, воздушное тесто и щедрая горсть изюма — так пахнет настоящая Пасха в доме Елены Анисимовой. Заведующая Домом культуры из Телешей вот уже много лет печет куличи по особому рецепту, который стал семейной реликвией. В чем секрет ее мягкой выпечки и почему она никогда не покупает магазинные куличи, журналисты «Маяка» узнали у хозяюшки.
В преддверии Светлого Христова Воскресения в каждом доме царит особая атмосфера: хозяйки пекут куличи, красят яйца, готовят праздничные угощения. Для многих этот праздник — не просто дата в календаре, а теплые воспоминания из детства, семейные обычаи и радость от того, что можно собраться за одним столом с родными.
Одна из тех, кто хранит традиции и с любовью готовит пасхальные угощения, — заведующая Домом культуры в Телешах Елена Анисимова. Ее кулич уже много лет радует близких, а рецепт стал настоящей семейной ценностью.
Его Елене Васильевне когда-то подарила подруга из Ветки, и с тех пор он пришелся по душе всей семье. В состав входят простые, но важные ингредиенты: литр кефира, 600 граммов сахара, чуть больше двух килограммов муки, 100 граммов сырых дрожжей, 500 граммов изюма, 250 граммов маргарина, пол-литра растительного масла, восемь яиц, три-четыре пакетика ванилина и две-три столовые ложки коньяка или водки.
— Главное — хорошо замесить тесто и дать ему подойти, — делится Елена Васильевна. — А перед выпечкой я всегда крещу его — это наша семейная традиция.
Сложностей в приготовлении она не видит — главное, делать с душой. И, конечно, печь с запасом, ведь дочь и сын всегда с удовольствием берут куличи себе и своим детям.
Наша редакция не смогла устоять перед искушением и попробовала кулич. Такого мягкого, воздушного, буквально тающего во рту вы точно не найдете на магазинных полках. Он нежный, но при этом не крошится, сладкий, но не приторный, а изюм придает ему особую праздничную нотку. И главное — ощущается, что он сделан с любовью, а не на конвейере. После первой пробы все единогласно решили: вот оно, настоящее пасхальное чудо, когда простые ингредиенты превращаются во что-то волшебное благодаря мастерству и душевному теплу хозяйки.
— В детстве Пасха была самым ожидаемым праздником, — вспоминает Елена Васильевна. — Дарили значимые подарки, все ждали этого дня с особым трепетом. Сейчас, конечно, такого нет, но традиции в нашей семье живы.
Хозяйка признается, что никогда не покупала магазинные куличи — в их доме всегда пекли сами, и она переняла эту привычку от родителей.
В завершение нашей беседы Елена Васильевна попросила передать читателям самые добрые пожелания:
— Пусть в этот светлый праздник в каждом доме будут тепло, уют и радость, близкие будут здоровы, а на душе — светло и спокойно. И самое главное — пусть над нашими головами всегда будет мирное небо.
С наступающей Пасхой!
В преддверии Светлого Христова Воскресения в каждом доме царит особая атмосфера: хозяйки пекут куличи, красят яйца, готовят праздничные угощения. Для многих этот праздник — не просто дата в календаре, а теплые воспоминания из детства, семейные обычаи и радость от того, что можно собраться за одним столом с родными.
Одна из тех, кто хранит традиции и с любовью готовит пасхальные угощения, — заведующая Домом культуры в Телешах Елена Анисимова. Ее кулич уже много лет радует близких, а рецепт стал настоящей семейной ценностью.
Его Елене Васильевне когда-то подарила подруга из Ветки, и с тех пор он пришелся по душе всей семье. В состав входят простые, но важные ингредиенты: литр кефира, 600 граммов сахара, чуть больше двух килограммов муки, 100 граммов сырых дрожжей, 500 граммов изюма, 250 граммов маргарина, пол-литра растительного масла, восемь яиц, три-четыре пакетика ванилина и две-три столовые ложки коньяка или водки.
— Главное — хорошо замесить тесто и дать ему подойти, — делится Елена Васильевна. — А перед выпечкой я всегда крещу его — это наша семейная традиция.
Сложностей в приготовлении она не видит — главное, делать с душой. И, конечно, печь с запасом, ведь дочь и сын всегда с удовольствием берут куличи себе и своим детям.
Наша редакция не смогла устоять перед искушением и попробовала кулич. Такого мягкого, воздушного, буквально тающего во рту вы точно не найдете на магазинных полках. Он нежный, но при этом не крошится, сладкий, но не приторный, а изюм придает ему особую праздничную нотку. И главное — ощущается, что он сделан с любовью, а не на конвейере. После первой пробы все единогласно решили: вот оно, настоящее пасхальное чудо, когда простые ингредиенты превращаются во что-то волшебное благодаря мастерству и душевному теплу хозяйки.
— В детстве Пасха была самым ожидаемым праздником, — вспоминает Елена Васильевна. — Дарили значимые подарки, все ждали этого дня с особым трепетом. Сейчас, конечно, такого нет, но традиции в нашей семье живы.
Хозяйка признается, что никогда не покупала магазинные куличи — в их доме всегда пекли сами, и она переняла эту привычку от родителей.
В завершение нашей беседы Елена Васильевна попросила передать читателям самые добрые пожелания:
— Пусть в этот светлый праздник в каждом доме будут тепло, уют и радость, близкие будут здоровы, а на душе — светло и спокойно. И самое главное — пусть над нашими головами всегда будет мирное небо.
С наступающей Пасхой!
Тимофей ЛЕВИНЦОВ. Фото Екатерины ЩЕРБИНОЙ.
Читайте также:
Популярное
