В Гомельском районе прошла семинар-учёба для шеф-поваров школьных столовых

В Центре по обеспечению деятельности бюджетных организаций Гомельского района прошла семинар-учёба для шеф-поваров школьных столовых.

С 1 сентября школы Беларуси начинают работать по совершенно новым стандартам. Нашим главным ориентиром стало Постановление Совета Министров Республики Беларусь от 5 августа 2026 года № 400. Его философия проста и понятна: школьная еда должна быть не просто полезной на бумаге, но вкусной и желанной для самого ребенка.

Что принципиально меняется? Ученики первой смены получат полноценный второй завтрак, а второй смены — полдник. Каждый такой прием пищи — это сытный комплекс из трех обязательных позиций: свежих овощей или салата, горячего мясного или рыбного блюда и напитка.

В семинаре-учебе приняли участие представители прокуратуры, районного Центра гигиены и эпидемиологии, Центра по обеспечению деятельности бюджетных организаций, которые рассказали собравшимся об изменениях в законодательстве по пищевым нормам и нарушениях, на которых проверяющие всегда акцентируют внимание. Организаторы семинара также ответили на все интересующие вопросы работников.

— Основная цель мероприятия — профилактика возможных нарушений. Более того, в соответствии с Постановлением Совета Министров № 400 изменились некоторые стандарты питания. Важно озвучить их шеф-поварам и проконтролировать соблюдение всех норм законодательства до последней буквы закона, — уточнил заместитель управляющего Центром по обеспечению деятельности бюджетных организаций Гомельского района Юрий Короткевич.

Аналогичные встречи проводятся ежеквартально, а созданная в районе межведомственная комиссия по контролю за организацией питания, в которую вошли представители райисполкома, РОВД, организации района, информирует работников образования о недостатках и нарушениях, выявленных в ходе выезда комиссии.

Более того, вместо двух категорий школьного питания теперь действуют три: начальная школа вместе с пятыми классами, среднее звено и старшеклассники. Это позволит сбалансировать размер порций и калорийность под нужды каждого возраста.

Стоит отметить, что меню становится гибким. Пилотный проект показал: до половины некоторых классических блюд, тех же супов или каш, оказывалось в отходах. Теперь нормы использования продуктов стали рекомендательными. Технологи на местах получили право оперативно заменять непопулярные позиции на те блюда, которые дети съедают без остатка, используя при этом безопасные детские полуфабрикаты высокого качества. Главная задача — чтобы тарелки оставались пустыми.

Для организации питания в учреждениях общего среднего образования района специалистами отдела по питанию Центра к 1 сентября разработан примерный рацион питания детей в соответствии с требованиями вышеуказанного постановления. Дополнительно отделом по питанию, в преддверии юбилея Гомельского района, разработаны девять фирменных блюд, которые включены в примерный рацион питания обучающихся в учреждениях общего среднего образования. В рационе питания детей появятся такие блюда, как зразы «Юбилейные», птица в сыре «Любимый край», биточки «Сожские», колбаски «Радимичи», суп «Гомельский», суп «Спадчына», салат «Столетие традиций», напиток «Наследие предков», напиток «Вековой исток».

И последнее, крайне важное для родителей: государство увеличивает денежные нормы расходов на питание на 5 процентов уже с 1 сентября. А это значит, что дети смогут питаться больше и качественнее!

Диана ЖИЛИЦКАЯ