Журналисты «Маяка» посетили Гомельский комбинат хлебопродуктов и ознакомились с организацией приема и контролем качества зерна

Сельхозпредприятия области активно ведут поставки зерна в счет государственного заказа в филиалы ОАО «Гомельхлебопродукт». Журналисты «Маяка» посетили Гомельский комбинат хлебопродуктов, ознакомились с организацией приема и контроля качества зерна, выпускаемой линейкой продукции и новинками.

Приемка зерна нового урожая в филиале осуществляется не только в областном центре, но также в Рогачёве, Речице и Буда-Кошелёво.

— Чтобы обеспечить бесперебойный выпуск нашей основной продукции — муки высшего и первого сортов разных видов, смесей для выпечки блинов и других хлебобулочных изделий, — нам необходимо заложить в хранилища 30 тысяч тонн пшеницы, три — ржи и одну тысячу тонн проса, — рассказал директор филиала Александр Скулимовский. — Кроме того, наш филиал располагает и крупозаводом, где выпускаем гречневую крупу. В этом году нам необходимо заготовить 5,8 тысячи тонн этой культуры от сельхозпредприятий Гомельщины, и еще одну тысячу поставят хозяйства Витебщины.

Как отметил Александр Александрович, традиционно самые урожайные по пшенице и ржи районы нашей области — Гомельский, Добрушский, Буда-Кошелёвский, Чечерский и Рогачёвский. Еще весной были определены объемы государственного заказа по зерновым культурам, поэтому аграриям необходимо было постараться, чтобы выполнить важную задачу: поставить на перерабатывающие предприятия качественное зерно.

Сельхозпредприятиям Гомельского района необходимо сдать на комбинат хлебопродуктов две тысячи тонн пшеницы, тысячу тонн ржи, 250 и 56 тонн гречихи и проса соответственно.

— Доставку зерна с полей уже не первый год осуществляем как собственным автотранспортом, так и сторонним, — продолжил Александр Скулимовский. — Таким образом привозили сырье из КСУП «Тепличное», ОАО «Комбинат «Восток», УСП «СлавМол», ОАО «Знамя Родины» и других хозяйств Гомельского района. На данный момент они полностью выполнили госзаказ по ржи.

Все поставляемое в счет государственного заказа зерно должно соответствовать нескольким критериям. За этим строго следят работники лаборатории. До отправки зерна специалисты комбината хлебопродуктов посетили все сельхозпредприятия-поставщики госзаказа и оценили качество нового урожая, взяли пробы. После их исследования дали рекомендации аграриям исправить некоторые недочеты. Так что на приемные пункты прибывает качественное зерно.
Пока мы находились на территории комбината, одна за другой подъезжали машины с зерном.

— Прежде чем принять новую партию сырья, проводим первичный контроль, — рассказывает сотрудник лаборатории Вероника Воронкова. — Самое главное — измерить влажность и натуру. В норме влажность не превышает 14,5 процента, а натурный вес должен быть не менее 710 граммов на литр. Эти и другие критерии регламентированы ГОСТом 9353-90 по пшенице на продовольственные цели. В поступившей партии пшеницы все соответствует требованиям: 11,9 процента влажности и 714 граммов натуры.

Как отметила заведующий производственно-технической лабораторией Светлана Степаненко, каждая партия прибывшего зерна проверяется еще по нескольким параметрам:

— Например, для наших целей — производство муки — мы принимаем зерно третьего и четвертого класса, для которого важен такой показатель, как клейковина: не менее 23 и 18 процентов соответственно. Если этот критерий в норме, как и некоторые другие, можно дать добро на разгрузку машины.

В эти напряженные дни комбинат хлебопродуктов работает круглосуточно, чтобы максимально быстро принять необходимое сырье. Кроме того, сотрудники лаборатории проводят регулярные исследования качества готовой продукции.

— На пачках пшеничной муки высшего сорта есть маркировка, например, М-54-25. Это говорит о степени белизны продукта и указывает на процент содержания клейковины, — говорит Светлана Александровна. — Постоянно проверяем и качество хлеба, выпекаемого из нашей муки: в лаборатории есть специальная печь.

Недавно на Гомельском комбинате хлебопродуктов разработали новую линейку продукции для здорового питания: отруби двух видов, хлопья, а также зерновой микс, пшеницу, рожь и зеленую гречку для проращивания.

— Так что для нас очень важно заложить на хранение качественное зерно, и поэтому выполнение государственного заказа в полном объеме сельхозпредприятиями области играет первостепенную роль, — резюмировал директор комбината хлебопродуктов Александр Скулимовский. — И в этом общем каравае есть немалый вклад аграриев Гомельского района.

Ирина ГРОМЫКО.
Фото Екатерины ЩЕРБИНОЙ.