Как сохранить тыкву и кабачки до весны: секреты идеального хранения

Осенний урожай тыквы и кабачков способен сохраниться до весны, если создать им условия, близкие к состоянию покоя.

 Оптимальная температура хранения — от +5 до +8 °C. При более низких значениях (около 0 °C) ткани плодов подмерзают, становятся водянистыми и быстро гниют. При температуре выше +12 °C семена начинают прорастать, а мякоть теряет упругость. Влажность воздуха должна быть в пределах 60–70%. Сухой воздух приводит к потере влаги: корка сморщивается, плод становится лёгким и пустым. Избыточная влажность провоцирует плесень на поверхности.

Важно не допускать резких перепадов температуры и прямого солнечного света — это ускоряет обменные процессы. Для хранения подойдут тёмные проветриваемые помещения: погреб, кладовая или утеплённый балкон. Плоды укладывают на стеллажи или в ящики в один слой, не касаясь друг друга, хвостиком вверх. Раз в две недели осматривайте каждый плод. Первые признаки порчи: появление тёмных мягких пятен, изменение цвета корки, лёгкий кислый запах, а также вмятины при нажатии. Если заметили подобное, немедленно удалите повреждённый плод, чтобы он не заразил соседние. При соблюдении этих правил тыква и кабачки сохранят вкус и плотность до конца марта.

Читайте также — Сбор и хранение семян: правила заготовки собственных семян цветов и овощей

Подготовила Надежда БЕЛАЯ
Фото из открытых источников