Батат — картофелю не брат. Рецепты приготовления тропического клубня
15.11.2025 606
Батат — это тропический клубень, который часто сравнивают с картофелем, но его вкус значительно слаще, напоминая смесь тыквы, моркови и картофеля. Он отличается от картофеля тем, что имеет более мягкую и волокнистую текстуру, разное количество сахаров и калорий, более высокий уровень полезных веществ и витаминов.
На здоровье
Этот овощ — источник углеводов, которые усваиваются организмом намного легче, чем картофельный крахмал. Очень низкий у батата гликемический индекс. То есть диабетикам сладкий картофель прописан самой природой.
Батат — кладезь клетчатки, улучшающей перистальтику, переваривание и всасывание пищи. Способствует понижению уровня холестерина и липопротеинов в крови, очищает артерии и улучшает кровоток. Бета-каротин с витамином С стимулируют работу иммунной системы, защищающей организм от вирусов и микробов. Калий нормализует нервную систему, поддерживает активность мозга и мышечных волокон. Фолиевая кислота улучшает концентрацию внимания. Антиоксиданты выводят радионуклиды и укрепляют костную ткань.
Порция запеченного батата обеспечивает половину ежедневной потребности человека в витамине С, 400 процентов витамина А, треть марганца, от 15 до 30 процентов витаминов группы В и минералов, включая калий.
Приятного аппетита!
Запекание
Слегка поскребите клубни ножом, положите на них кусочек сливочного масла, посыпьте корицей и сахаром, заверните в фольгу и поставьте в духовку. Запекайте при 230 градусах 30–45 минут.
Чипсы
Порежьте батат на очень тонкие круглые ломтики, сбрызните растительным маслом и посыпьте приправами. Разложите их на противне и запекайте при температуре 230 градусов 25–30 минут до тех пор, пока они не станут хрустящими. Пару раз переверните, чтобы румянились с обеих сторон. Пока чипсы еще в духовке, их можно посыпать пармезаном.
Панкейки из батата
Натрите на крупной терке батат, добавьте кукурузную муку, соль, перец, куриное яйцо и приправы. Все вымешайте. Обжарьте оладушки на растительном масле и подавайте с легким соусом на основе йогурта.
Витаминный салат
Очистите батат от кожицы и натрите на крупной терке. Добавьте соль, кокосовую стружку, изюм, измельченные орехи. Салат хорошо перемешайте и поставьте на 1 час в холодильник, чтобы настоялся.
Подготовила Татьяна КОБРИНЕЦ
На здоровье
Этот овощ — источник углеводов, которые усваиваются организмом намного легче, чем картофельный крахмал. Очень низкий у батата гликемический индекс. То есть диабетикам сладкий картофель прописан самой природой.
Батат — кладезь клетчатки, улучшающей перистальтику, переваривание и всасывание пищи. Способствует понижению уровня холестерина и липопротеинов в крови, очищает артерии и улучшает кровоток. Бета-каротин с витамином С стимулируют работу иммунной системы, защищающей организм от вирусов и микробов. Калий нормализует нервную систему, поддерживает активность мозга и мышечных волокон. Фолиевая кислота улучшает концентрацию внимания. Антиоксиданты выводят радионуклиды и укрепляют костную ткань.
Порция запеченного батата обеспечивает половину ежедневной потребности человека в витамине С, 400 процентов витамина А, треть марганца, от 15 до 30 процентов витаминов группы В и минералов, включая калий.
Приятного аппетита!
Запекание
Слегка поскребите клубни ножом, положите на них кусочек сливочного масла, посыпьте корицей и сахаром, заверните в фольгу и поставьте в духовку. Запекайте при 230 градусах 30–45 минут.
Чипсы
Порежьте батат на очень тонкие круглые ломтики, сбрызните растительным маслом и посыпьте приправами. Разложите их на противне и запекайте при температуре 230 градусов 25–30 минут до тех пор, пока они не станут хрустящими. Пару раз переверните, чтобы румянились с обеих сторон. Пока чипсы еще в духовке, их можно посыпать пармезаном.
Панкейки из батата
Натрите на крупной терке батат, добавьте кукурузную муку, соль, перец, куриное яйцо и приправы. Все вымешайте. Обжарьте оладушки на растительном масле и подавайте с легким соусом на основе йогурта.
Витаминный салат
Очистите батат от кожицы и натрите на крупной терке. Добавьте соль, кокосовую стружку, изюм, измельченные орехи. Салат хорошо перемешайте и поставьте на 1 час в холодильник, чтобы настоялся.
Подготовила Татьяна КОБРИНЕЦ
Читайте также:
Популярное
