Что приготовить из клубники: 4 вкусных рецепта
Начинается один из вкуснейших сезонов в году – сезон спелой клубники. Считается, что она наиболее полезна в сыром виде. Но просто есть ягоды скучно, поэтому предлагаем вам несколько интересных рецептов блюд, для приготовления которых вам понадобится совсем немного времени и свежая клубника. Попробуйте, и вам понравится!
Клубничный мусс
Ингредиенты:500 г ягод клубники, 0,5 стакана сахара, 1 стакан жирных сливок.
Приготовление
Клубнику помойте и обсушите. Удалите черешки и сложите ягоды в чашу блендера. Добавьте к ягодам сахар и перебейте в пюре. Полученную массу разделите пополам.
В глубокой миске взбейте сливки. Аккуратно добавьте часть ягодного пюре и хорошо перемешайте. Затем в креманки выложите сначала ягодное пюре, затем сверху – мусс со сливками. Украсьте свежими ягодами.
Насыпной пирог с клубникой и творогом
Ингредиенты: 500 г творога, 400 г клубники,300 г муки, 220 г сахар, 200 г сливочного масла, 2 яйца, 8 г разрыхлителя, 15 г ванильного сахара.
Приготовление
Готовим масляную крошку для пирога с клубникой. Для этого в большую чашку всыпаем просеянную муку. Добавляем к муке разрыхлитель и сливочное масло, нарезанное на кусочки. Растираем сливочное масло с мукой в крошку. Делать это нужно быстро, чтобы масло не успело растаять.
Добавляем к масляной крошке три столовых ложки сахара от общего объёма, указанного в рецепте. Следует быстро перемешать маслено-мучную крошку с сахаром с помощью ложки или лопатки. Затем убираем тесто в холодильник.
Теперь готовим творожную начинку. В глубокую чашку высыпаем творог и добавляем ванильный сахар, яйца и весь оставшийся сахар. С помощью блендера пробиваем творожную начинку до однородного состояния.
Дно формы для выпечки застилаем листом пергамента. Выкладываем половину мучной крошки и разравниваем её. Сверху выкладываем половину нарезанных пополам ягод клубники срезом вниз. Выливаем сверху всю начинку из творога. Равномерно распределяем её по всей поверхности будущего пирога.
На творожную начинки выкладываем оставшуюся клубнику и маслено-мучную крошку. Выпекаем пирог, в хорошо разогретой духовке, до готовности.
Домашнее мороженое из клубники
Ингредиенты: 400 г свежей клубники, 80 г сгущенного молока, 60 мл свежевыжатого апельсинового или мандаринового сока.
Приготовление
Все компоненты взбейте в блендере до однородной массы, разложите в формочки и поставьте в морозильную камеру на 2-3 часа. Когда мороженое застынет, разложите его в креманки и подавайте к столу.
Кекс с клубникой
Ингредиенты: 2 стакана клубники, 400 г муки, 250 г сливочного масла, 1,5 стакана сахара, 4 яйца, 1 пачка разрыхлителя.
Приготовление
Очищенную клубнику раздавите вилкой в пюре. Белки отделите от желтков. Затем желтки разотрите с сахаром и растопленным сливочным маслом. Добавьте разрыхлитель и просеянную муку.
Белки взбейте вилкой в пену и осторожно подмешайте в тесто. Туда же подмешайте клубничное пюре.
Форму смажьте маслом и посыпьте мукой. Выложите в нее тесто.
Выпекайте в заранее разогретой до 200С° духовке 50–60 минут. Готовность проверьте спичкой. Остудите в форме.
Подготовила Надежда БЕЛАЯ.
Фото из открытых источников и Екатерины ЩЕРБИНОЙ.
