Драники с грибным соусом: как превратить вкус детства в кулинарный шедевр

Драники, золотистые и хрустящие, – это вкус детства, аромат бабушкиной кухни и праздник в каждом кусочке. Но чтобы возвести это простое блюдо в ранг кулинарного шедевра, ему необходим аккомпанемент – грибной соус, насыщенный лесным ароматом и бархатной текстурой.



Ингредиенты: картофель, яичный желток, картофельный крахмал, лук, грибы, грибной бульон, растительное масло, сливочное масло, сметана, сливки, травы, соль.

Приготовление. Готовим соус из грибов. Обжариваем лук на смеси из растительного и сливочного масел, солим. Затем добавляем в сотейник отварные грибы и держим 1-2 минуты, вливаем грибной бульон. Перемешиваем, добавляем сливки и сметану. Солим, перчим соус в конце. Приправляем его при желании чесноком, орегано, тимьяном и розмарином.

Натираем картофель на мелкой терке. Отжимаем получившуюся массу. Добавляем соль, куриный желток и немного отжатого крахмала.

Драники обжариваем на разогретой сковороде с маслом. Обжаренные драники предварительно кладем на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Собираем наше блюдо в горшочек. Драники выкладываем снизу и поливаем соусом. Украшаем зеленью и салатным миксом.

Приготовьте также: домашний майонез

Подготовила Татьяна КОБРИНЕЦ. Фото из открытых источников.