Как правильно выбрать крышки для консервации: советы для идеальных заготовок

Давайте разберемся, какие крышки подходят для варенья и компотов, а какие — не рекомендуется использовать для хранения огурцов с помидорами.



Жестяные крышки для консервации

Большинство хозяек используют для заготовок именно жестяные крышки. Они обеспечивают надежную герметичность и препятствуют проникновению воздуха, что важно для сохранности продуктов.

Но не все жестяные крышки одинаковы. Их делят на два типа: одни подходят для сладких заготовок — варенья и компотов, другие — для солений и маринадов. Перепутать их нельзя: неправильный выбор может свести на нет все ваши усилия.

Виды жестяных крышек

Жестяные крышки бывают двух видов: нелакированные и лакированные.

Нелакированные крышки обычно желтого цвета внутри, а лакированные — белого или серого.

Лакированные модели считаются универсальными. Их можно использовать для любых заготовок — как сладких, так и овощных. Они хорошо защищают от окисления и ржавчины, обеспечивая надежную герметизацию.

Нелакированные крышки лишены внутреннего покрытия. Поэтому они склонны к обветриванию и закисанию. Если закрыть ими банку с солеными огурцами или помидорами, через некоторое время крышка может начать ржаветь, а продукт — портиться.

Такие крышки лучше всего применять для варений и компотов. Для кислых фруктов и ягод их использовать не рекомендуется: кислота ускоряет коррозию и ухудшает качество заготовок.

Ранее мы писали, как избавиться от плесени и налета на швах без химии

Подготовила Надежда БЕЛАЯ. Фото из открытых источников.