Куриный паштет с вишнёвым конфитюром: рецепт праздничного вкуса

Нежнейший куриный паштет с яркой кисло-сладкой ноткой вишнёвого конфитюра — это изысканная закуска, которая украсит как повседневный стол, так и праздничный фуршет. Сочетание бархатистой текстуры паштета и густого ягодного акцента создаёт удивительный гастрономический дуэт. Готовится блюдо просто, а результат превосходит все ожидания.

Ингредиенты:

• Куриная печень – 500 г
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сливочное масло – 150 г (100 г для жарки, 50 г для паштета)
• Сливки 20% – 100 мл
• Коньяк или бренди – 2 ст. ложки (по желанию)
• Соль, чёрный перец, мускатный орех – по вкусу
• Вишнёвый конфитюр – 150 г
• Веточки тимьяна для подачи

Приготовление:

1. Печень промойте, удалите плёнки и протоки. На сливочном масле обжарьте мелко нарезанный лук и натёртую морковь до мягкости. Добавьте печень, жарьте на среднем огне 7–10 минут, помешивая. Влейте коньяк, дайте спирту выпариться. Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех.

2. Переложите смесь в чашу блендера, влейте сливки и оставшееся масло. Взбивайте до полной однородности и шелковистой консистенции. Переложите паштет в форму или пиалу, разровняйте поверхность.

3. Сверху аккуратно выложите вишнёвый конфитюр, распределяя его ровным слоем. Уберите в холодильник минимум на два часа для стабилизации. Подавайте охлаждённым с тостами или свежим багетом, украсив тимьяном. Приятного аппетита!

Приготовьте также: Бархатный томатный суп-пюре