Легкий и вкусный суп-пюре из молодых кабачков
04.08.2025 563
Легкий и питательный суп-пюре с молодыми кабачками — отличный выбор для тех, кто ценит свежие овощи и хочет быстро приготовить вкусное блюдо. Этот суп идеально подходит для летних дней, когда хочется чего-то легкого и освежающего, а также отлично вписывается в рацион тех, кто следит за здоровьем и фигурой. Нежная текстура и насыщенный вкус делают его популярным у всей семьи. Предлагаем вам простой рецепт, который легко можно адаптировать под свои предпочтения.
Ингредиенты: молодые кабачки — 2-3 шт. (примерно 500 г), лук репчатый — 1 шт., морковь — 1 шт., картофель — 2 шт., овощной бульон или вода — 1,5 л, растительное масло — 2 ст. ложки, соль, перец — по вкусу, свежая зелень (петрушка, укроп) — для подачи, сливки или молоко (по желанию) — для более нежной текстуры
Приготовление
Молодые кабачки помыть и нарезать кубиками (кожицу можно оставить, она мягкая). Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и нарезать кубиками или натереть на крупной терке. Картофель очистить и нарезать кубиками.
В кастрюле разогреть оливковое масло. Обжарить лук до прозрачности около 3 минут. Добавить морковь и жарить еще 3 минуты.
Добавить в кастрюлю кабачки и картофель, залить овощным бульоном или водой так, чтобы покрыть овощи. Посолить и поперчить по вкусу.
Довести до кипения, уменьшить огонь и варить около 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
С помощью погружного блендера или в блендере измельчить суп до однородной кремовой консистенции.
Вернуть суп на огонь, при необходимости добавить сливки или молоко для более нежной текстуры, прогреть еще пару минут.Подавать горячим, украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Попробуйте также: вкусные ленивые голубцы
Подготовила Надежда БЕЛАЯ. Фото из открытых источников.
Ингредиенты: молодые кабачки — 2-3 шт. (примерно 500 г), лук репчатый — 1 шт., морковь — 1 шт., картофель — 2 шт., овощной бульон или вода — 1,5 л, растительное масло — 2 ст. ложки, соль, перец — по вкусу, свежая зелень (петрушка, укроп) — для подачи, сливки или молоко (по желанию) — для более нежной текстуры
Приготовление
Молодые кабачки помыть и нарезать кубиками (кожицу можно оставить, она мягкая). Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и нарезать кубиками или натереть на крупной терке. Картофель очистить и нарезать кубиками.
В кастрюле разогреть оливковое масло. Обжарить лук до прозрачности около 3 минут. Добавить морковь и жарить еще 3 минуты.
Добавить в кастрюлю кабачки и картофель, залить овощным бульоном или водой так, чтобы покрыть овощи. Посолить и поперчить по вкусу.
Довести до кипения, уменьшить огонь и варить около 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
С помощью погружного блендера или в блендере измельчить суп до однородной кремовой консистенции.
Вернуть суп на огонь, при необходимости добавить сливки или молоко для более нежной текстуры, прогреть еще пару минут.Подавать горячим, украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Попробуйте также: вкусные ленивые голубцы
Подготовила Надежда БЕЛАЯ. Фото из открытых источников.
Читайте также:
Популярное
