Нежные свиные ребра запечённые с ароматным картофелем

Ингредиенты

Для ребер:

• 1,5 кг свиных ребер (лучше всего мясистых)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка сладкой паприки
• 1 чайная ложка копченой паприки (по желанию, для дымного аромата)
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца
• Соль по вкусу
• 50 г меда (для глазури)
• 2 столовые ложки соевого соуса

Для картофеля:

• 1 кг картофеля (среднего размера)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка сушеного розмарина
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца
• Соль по вкусу

Приготовление

1. Тщательно промойте свиные ребра, обсушите бумажными полотенцами. В небольшой миске смешайте оливковое масло, сладкую и копченую паприку, чесночный порошок, черный перец и соль. Хорошо натрите этой смесью ребра со всех сторон. Отложите в сторону, чтобы мариновались.

2. Картофель очистите (или оставьте кожуру, если она молодая), нарежьте крупными дольками или кубиками. В большой миске смешайте картофель с оливковым маслом, розмарином, черным перцем и солью.

3.Разогрейте духовку до 180°C. Выложите подготовленные ребра на противень, застеленный фольгой или пергаментной бумагой. Сверху плотно распределите кусочки картофеля.

4. Накройте противень фольгой (плотно, чтобы пар не выходил) и отправьте в разогретую духовку на 1 час. Это позволит мясу стать мягким и сочным.

5. Через час достаньте противень. Аккуратно снимите фольгу. В отдельной миске смешайте мед и соевый соус до получения однородной глазури. Обильно смажьте ребра этой глазурью.

6. Верните противень в духовку уже без фольги. Увеличьте температуру до 200°C и запекайте еще 20-30 минут, или до тех пор, пока ребра не покроются аппетитной карамельной корочкой, а картофель не станет золотистым и хрустящим.

7. Готовое блюдо достаньте из духовки, дайте ему немного "отдохнуть" (5-10 минут). Подавайте горячим, украсив свежей зеленью по желанию. К этому блюду отлично подойдет легкий салат из свежих овощей или квашеная капуста. Приятного аппетита!