Новогодний стол-2025: 5 вкусных горячих рецептов к праздничному столу

Продолжаем готовиться к новому году. Предлагаем вам подборку горячих блюд к праздничному столу. 5 рецептов, которые удивят ваших гостей и создадут незабываемую атмосферу.

Картофель с курицей и помидорами, запечённый в пергаменте

Ингредиенты: картофель - 270 г, куриное филе - 350 г, помидор - 150 г, лук репчатый - 100 г, чеснок - 2-3 зубчика, сыр твёрдый - 100 г, карри - 0,5 ч. ложки, соль и перец - по вкусу, петрушка свежая (для подачи).

Приготовление: куриное филе нарезаем небольшими кубиками. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Добавляем в миску филе, соль, черный молотый перец, карри и чеснок. Все перемешиваем и отставляем в сторону. Лук очищаем и нарезаем полукольцами и также помидоры. Из пергамента, формируем лодочки. Картофель очищаем и нарезаем тонкими кружочками и выкладываем в лодочки слой картофеля, немного его солим, затем распределяем лук и сверху - куриное филе, помидоры и солим. Все лодочки выставляем на противень и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Затем вынимаем из духовки, посыпаем натёртым сыром и снова ставим в духовку на 15-20 минут. Запекаем до румяной корочки. При подаче посыпаем измельчённой петрушкой.

Мясо в фольге с итальянским акцентом

Ингредиенты: свиная шейка около 2 кг, помидоры - 2 шт, чеснок - 3 зубчика, масло оливковое - 1 ст. л., смесь пряностей "Итальянские травы", соль, перец - по вкусу.

Приготовление: на свинине делаем надрезы. Чеснок и помидоры нарезаем кружочками. Смазываем фольгу маслом, присыпаем пряностями и солью, выкладываем на фольгу мясо. В надрезы вставляем кружочки помидоров и чеснока. Сверху солим, перчим, посыпаем пряностями. Все упаковываем в фольгу, связываем и запекаем мясо в духовке в фольге около 2 часов при температуре 180-190 градусов.

Гарнир «Герцогиня» из картофеля

Ингредиенты: картофель - 1 кг, сыр твердых сортов - 50 г, яйца куриные (желтки) - 2 шт., орех мускатный - на кончике ножа, соль и перец черный молотый - по вкусу.

Приготовление: картофель посолите и отварите до готовности. Пока он варится, натрите на мелкой терке сыр. После того, как картофель отварился, слейте всю воду из кастрюли и измельчите картофель в пюре. Добавьте сыр и перемешайте. Туда же добавьте 1 яичный желток, мускатный орех, соль и черный перец. Размешайте еще раз до однородности. В кондитерский мешок или шприц с фигурной насадкой переложите теплую картофельную массу. Лучше сделать это сразу, так как остывший картофель очень тяжело выдавливается через отверстие шприца. Выдавите небольшие фигурные розочки на противень, застеленный пергаментом. Аккуратно кулинарной кисточкой смажьте поверхность розочек вторым желтком. Запеките гарнир из картофеля с сыром в разогретой до 200 градусов духовке до зарумянивания, 15-20 минут.

Рыба, запеченная "под шубой"

Ингредиенты: филе любой рыбы - 1 кг, морковь - 3 шт., лук репчатый - 3 шт., сыр твёрдых сортов - 200 г, соль, перец, майонез, зелень.

Приготовление: филе рыбы сушим бумажными полотенцами и выкладываем на дно формы. Дно можно застелить фольгой или пергаментом. Стараемся филейной рыбой закрыть всё дно. Солим, перчим. Затем репчатый лук нарезаем полукольцами и кладём на рыбу. Следующим слоем выкладываем морковь, натёртую на крупной тёрке. И так же натёртый сыр. Далее майонезом делаем сеточку или полностью покрываем сыр. Противень ставим в духовку на 50-60 минут при температуре 180 градусов. Готовую рыбу "под шубой" можно посыпать зеленью по вкусу.

Куриные рулетики "вкусные"

Ингредиенты: куриное филе - 350 г, бекон копчёный - 50 г, сыр плавленый - 100 г, петрушка свежая - небольшой пучок, мука - для панировки, яйца - 2 шт., масло растительное - 2 ст.ложки, соль, перец - по вкусу. 

Приготовление: петрушку мелко нарежьте и смешайте в миске с плавленым сыром. Куриное филе разрежьте вдоль на две части. Каждую часть отбейте, посолите и поперчите. Смажьте отбитые кусочки сырной смесью. Выложите бекона по всей поверхности грудки. Начиная с широкой стороны филе, влажными руками сверните плотные рулеты. Оставьте рулеты на 10 минут при комнатной температуре. Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Разрежьте каждый рулет поперёк на 2 части и запанируйте со всех сторон в муке. В миску разбейте яйца и перемешайте их вилкой до однородности. Обмакните рулетики в яичную смесь. В сковороде разогрейте растительное масло. На среднем огне обжарьте их со всех сторон до румяной корочки, по 3-4 минуты. Переложите рулетики в форму для запекания и отправьте в разогретую духовку. Запекайте при температуре 180 градусов в течение 10-15 минут, до готовности.

Приятного аппетита и счастливого Нового года!

Подготовила Надежда БЕЛАЯ.

Фото из открытых источников.