Подобрали для вас 5 осенних рецептов для уютного выходного дня
Овощной крем-суп
Ингредиенты: тыква — 1 кг, морковь, болгарский перец — 1 шт., сливки — 200 мл, сливочное масло — 50 г, соль, специи — по вкусу.
Приготовление: нарежьте овощи кубиками и залейте небольшим количеством кипятка. Жидкость должна только покрывать овощи. На медленном огне варите до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Измельчите блендером, добавьте по вкусу приправы и сливки, провари крем-суп ещё 1-2 минуты. Снимите с огня, добавьте сливочное масло, дайте настояться 15-20 минут и подавайте к столу с поджаренными гренками.
Белые грибы в сметане
Ингредиенты: белые грибы — 700-800 г, сметана 20% жирности — 200 г, растительное и сливочное масло — по 50 г, лук — 2 шт., петрушка — 1 пучок, соль, специи — по вкусу.
Приготовление: тщательно промойте грибы и опустите их в кипящую воду. Спустя 10-15 минут откиньте на дуршлаг и нарежьте пластинками. Измельчите лук и поджарьте его до полупрозрачности на растительном масле. Добавьте в сковороду грибы и помешивая, продолжайте жарить до готовности. В конце добавьте сливочное масло, сметану и протушите на медленном огне примерно 5 минут. Добавьте рубленую петрушку и снимите с огня.
Мясной рулет в тесте
Ингредиенты: тесто слоеное бездрожжевое — 500 г, фарш мясной — 500 г, бекон — 8 полосок, сыр — 100 г, лук — 1 шт, чеснок — 3 зуб., яйцо — 2 шт., сметана — 1 ст. л., соль, перец черный - по вкусу.
Приготовление: мелко режем лук и обжариваем его на сковороде до золотистого цвета. Фарш солим, перчим, добавляем обжаренный лук, пропущенный через пресс чеснок, перемешиваем. Размороженное тесто раскладываем на рабочем столе, длинной стороной к себе и выкладываем фарш. Сверху кладем полоски бекона и 50 г тертого сыра. Сворачиваем тесто с начинкой в тугой длинный рулет. Укладываем его змейкой в форму, смазанную растительным маслом. Затем готовим заливку: оставшийся сыр трем на мелкой терке, смешиваем яйца с сметаной, добавляем часть натертого сыра. Готовой массой заливаем рулет и посыпаем сыром. Ставим рулет в духовку, разогретую до 180 градусов на 35 – 40 минут.
Шоколадное гато с грецкими орехами
Ингредиенты: тёмный шоколад — 150 г, масло сливочное — 100 г, яйца — 3 шт., сахар — 100 г, мука — 75 г, разрыхлитель — 1 пакетик, очищенные грецкие орехи — 100 г, сахарная пудра для присыпки.
Приготовление: растопите шоколад на водяной бане, добавьте сливочное масло, размешайте смесь до полного растворения. Взбейте желтки с сахаром, добавьте шоколад с маслом, орехи, просеянную муку и разрыхлитель. Всё хорошо перемешайте. Отдельно взбейте белки до состояния устойчивых пиков и, аккуратно перемешивая, введите их в шоколадную смесь. Выложите в форму и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 35-40 минут. При подаче можно украсить сахарной пудрой, фисташками или ягодами.
Безалкогольный глинтвейн
Ингредиенты: виноградный сок — 600 мл, вода — 1\2 стакана, яблоко — 1\2 шт, мед — 3 ст. л, корица — 1 ч.л молотой или 2 палочки, гвоздика — ½ ч.л., кардамон молотый — щепотка, имбирь — 1/3 ч.л, цедра лимона и апельсина по желанию.
Приготовление: виноградный сок и воду налить в сотейник. Добавить все остальные ингредиенты, кроме меда. Варить на слабом огне, не доводя до кипения, 10 минут. Накрыть крышкой и дать настояться еще 5 минут. Добавить мед и хорошо перемешать. Разлить по бокалам и подавать с кусочками фруктов.
Приятного аппетита!
Подготовила Надежда БЕЛАЯ.
Фото из открытых источников.
