Пошаговый рецепт пышных блинов к мясу и рагу

Эти блины идеально подходят к сытным блюдам из мяса, будь то гуляш, жареная свинина или тушеное рагу. Они достаточно плотные, чтобы впитать соус, но при этом остаются воздушными и нежными.

Ингредиенты: 2 стакана муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1/2 чайной ложки соды, 1/4 чайной ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 2,5 стакана кефира (или простокваши), 2 больших яйца, 2 столовые ложки растопленного сливочного масла (или растительного), масло для жарки.

Приготовление

1. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соду, соль и сахар.

2. В отдельной миске взбейте кефир с яйцами и растопленным маслом.

3. Влейте жидкие ингредиенты в сухие и аккуратно перемешайте до однородности. Не перебейте! Небольшие комочки допустимы.

4. Разогрейте сковороду на среднем огне. Смажьте ее небольшим количеством масла.

5. Наливайте тесто на сковороду по 1/2 - 3/4 стакана на блин.

6. Жарьте блины до золотистого цвета с обеих сторон (примерно 2-3 минуты на сторону).

Подавайте горячими к любимому мясному блюду. Можно смазать сливочным маслом.

Секреты пышных блинов: 

• кефир должен быть комнатной температуры.
• не перебивайте тесто, чтобы не разрушить структуру.
• сковорода должна быть хорошо разогретой.
• первый блин всегда немного неудачный – не расстраивайтесь! Попробуйте отрегулировать температуру.

Приятного аппетита!

Приготовьте также — запеченную рыбы с лимоном и травами

Подготовила Надежда БЕЛАЯ
Фото из открытых источников