Рецепты от читателей: салат по-казахски и куырма-самса

В эти холодные осенние дни наша постоянная читательница Роза Подеренко спешит поделиться со всеми необычными, пряными и вкусными блюдами казахской кухни.

Салат по-казахски

Ингредиенты: говядина или баранина — 260 г, яйцо — 2 шт., молоко — 2 ст. л., масло сливочное — 20 г, картофель — 1 шт., огурцы маринованные — 2 шт., морковь — 1 шт., горошек зеленый — 32 г, яблоки свежие — 1 шт., майонез — 90 г, сметана — 2,5 ст. л., зелень, перец черный, соль — по вкусу.

Приготовление: отварное мясо, морковь, огурцы, вареный картофель, яблоки с удаленной семенной коробочкой нарезать тонкими ломтиками, посолить, поперчить, заправить сметаной и майонезом, перемешать и выложить на тарелке горкой. Для оформления взбить яйца с молоком и испечь омлет в виде тонкого блина. Также салат украшают зеленым горошком, ломтиками мяса, яблоками, зеленью петрушки.

Куырма-самса

Ингредиенты: мука пшеничная — 210 г, вода — 4 ст. л., баранина — 280 г, жир кулинарный — 1 ст. л., рис — 20 г, лук репчатый — 0,5 шт., масло растительное для фритюра, яйцо для смазки, перец черный, соль — по вкусу. 

Приготовление: замешать пресное тесто, затем раскатать его в виде кружочков, края их смазать яйцом. Для фарша мясо пропустить через мясорубку, обжарить на жире, добавить соль, черный молотый перец, припущенный рис, пассерованный репчатый лук и все тщательно перемешать. Фарш положить в лепешку из теста, защипнуть края в виде полумесяца и пожарить во фритюре.