Рецепты от наших читателей: маффины творожные и черничные

Маффины творожные с сухофруктами

Ингредиенты: творог 5 % — 200 гр, масло сливочное — 150 гр, яйцо куриное — 3 шт, мука — 200 гр, разрыхлитель — 1 ч. ложка, соль — 1 щепотка, сахар — 150 гр, изюм, курага — 3 ст. ложки.

Приготовление. Творог, сахар, сливочное масло комнатной температуры, яйца заложить в блендер. Хорошо перемешать. Переложить эту массу в миску, высыпать немного просеянной муки. Добавить разрыхлитель, щепотку соли. Перемешать, добавляя порциями, оставшуюся муку. Изюм и курагу нарезать промыть горячей водой и обсушить бумажным полотенцем, курагу нарезать. Высыпать в миску подготовленные сухофрукты. Всю массу аккуратно перемешать до однородного состояния. Выложить готовое тесто в формочки.

Выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке 30-40 минут до золотистого цвета. Готовность проверять шпажкой. После можно присыпать маффины сахарной пудрой.

Маффины черничные

Ингредиенты: черника — 200 гр, молоко — 100 мл, сливочное масло — 100 мл, яйцо куриное — 2 шт, сахар — 150 гр, мука — 200 гр, разрыхлитель — 1 ч. ложка, сахарная пудра — 1 пакет.

Приготовление. Взбить миксером размягченное сливочное масло с сахарной пудрой. По одному вбить яйца, взбивая до гладкости. Муку с разрыхлителем просеять.

В тесто попеременно добавлять муку или молоко, каждый раз тщательно вымешивая. Затем аккуратно вмешать в тесто промытую и обсушенную чернику. Духовку предварительно разогреть до 180-190°C. Тесто разложить по смазанным маслом формочкам, отправить выпекаться на 20-30 минут. 

Готовность проверять с помощью деревянной шпажки.

Прислано нашей читательницей Розой ПОДЕРЕНКО