Тушёная свинина с картофелем и горошком: сытное блюдо за 50 минут
11.05.2026 185
Тушёная свинина с картофелем и горошком — идеальный ужин для большой семьи: нежное мясо пропитывается соусом, картошка становится рассыпчатой, а зелёный горошек добавляет свежести. Простой рецепт без заморочек подарит 4 порции за 50 минут.
Ингредиенты (на 4 порции)
-
Свинина (лопатка или шея) — 600 г
-
Картофель — 800 г (6–7 средних)
-
Зеленый консервированный горошек — 200 г
-
Лук репчатый — 1 крупная луковица (150 г)
-
Морковь — 1 шт. (150 г)
-
Томатная паста — 2 ст. л. (или 2 свежих помидора)
-
Чеснок — 3 зубчика
-
Растительное масло — 3 ст. л.
-
Соль — 1,5 ч. л.
-
Чёрный перец (молотый) — 0,5 ч. л.
-
Лавровый лист — 2 шт.
-
Вода или бульон — 400 мл
-
Зелень укропа/петрушки — пучок
Приготовление
1. Нарежьте свинину кубиками 2–3 см, картофель — дольками 3 см, лук — полукольцами, морковь — брусочками или натрите. Чеснок порубите, горошек слейте. Промойте мясо, обсушишь бумажным полотенцем.
2. Разогрейте в глубокой сковороде или чугунной кастрюле 2 ст. л. масла на среднем огне. Обжарьте свинину 7–8 минут до румяной корочки со всех сторон — соль и перец добавьте сразу для корочки. Выньте мясо, в том же жире за 3 минуты пассеруйте лук с морковью до мягкости.
3. Верните свинину в сковороду, добавьте томатную пасту, перемешайте 1 минуту. Залейте горячим бульоном или водой, чтобы покрыло на 2/3, бросьте лаврушку. Тушите под крышкой 15 минут на слабом огне. Добавьте картофель, соль по вкусу, тушите ещё 10 минут до полуготовности клубней.
4. Всыпьте горошек с чесноком, перемешайте, накройте крышкой на 5 минут — картошка дойдёт, горошек прогреется. Снимите с огня, всыпьте рубленую зелень. Дайте настояться 5 минут — вкусы "подружатся".
5. Подавайте горячим с огурцом, редисом или квашеной капустой — классика белорусского стола. Калорийность: 320 ккал/порция. Храните в холодильнике 2 дня, разогревайте с бульоном.
Лайфхаки: для густоты разомните 2–3 картофелины в конце; вместо пасты — свежие помидоры без кожицы; в мультиварке "Тушение" 40 минут. Свинина шея жирнее, лопатка постнее — на любой вкус.
Готовьте в чугуне — блюдо ещё вкуснее на второй день. Приятного аппетита!
Попробуйте также: перловая каша с мясом в горшочках
Подготовила Надежда БЕЛАЯ
Фото из открытых источников
2. Разогрейте в глубокой сковороде или чугунной кастрюле 2 ст. л. масла на среднем огне. Обжарьте свинину 7–8 минут до румяной корочки со всех сторон — соль и перец добавьте сразу для корочки. Выньте мясо, в том же жире за 3 минуты пассеруйте лук с морковью до мягкости.
3. Верните свинину в сковороду, добавьте томатную пасту, перемешайте 1 минуту. Залейте горячим бульоном или водой, чтобы покрыло на 2/3, бросьте лаврушку. Тушите под крышкой 15 минут на слабом огне. Добавьте картофель, соль по вкусу, тушите ещё 10 минут до полуготовности клубней.
4. Всыпьте горошек с чесноком, перемешайте, накройте крышкой на 5 минут — картошка дойдёт, горошек прогреется. Снимите с огня, всыпьте рубленую зелень. Дайте настояться 5 минут — вкусы "подружатся".
5. Подавайте горячим с огурцом, редисом или квашеной капустой — классика белорусского стола. Калорийность: 320 ккал/порция. Храните в холодильнике 2 дня, разогревайте с бульоном.
Лайфхаки: для густоты разомните 2–3 картофелины в конце; вместо пасты — свежие помидоры без кожицы; в мультиварке "Тушение" 40 минут. Свинина шея жирнее, лопатка постнее — на любой вкус.
Готовьте в чугуне — блюдо ещё вкуснее на второй день. Приятного аппетита!
Попробуйте также: перловая каша с мясом в горшочках
Подготовила Надежда БЕЛАЯ
Фото из открытых источников
Читайте также:
Популярное
