Творожный пирог с клубникой – рецепт, который покорит ваше сердце

Представляем вам рецепт творожного пирога с клубникой – десерта, который станет настоящей звездой любого чаепития. Нежное, воздушное творожное суфле, пропитанное сладкой ягодной прослойкой, на тонкой песочной основе – это истинное наслаждение, которое тает во рту, оставляя послевкусие солнечного дня.

Ингредиенты:

Для основы:

• Сливочное масло – 150 г
• Сахар – 50 г
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 250 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Щепотка соли

Для творожной начинки:

• Творог (жирность 5-9%) – 500 г
• Сахар – 150 г
• Яйца – 3 шт.
• Сметана (15-20%) – 100 г
• Ванильный сахар – 1 ч. л.
• Крахмал кукурузный – 2 ст. л.

Для клубничной начинки:

• Клубника (свежая или замороженная) – 300 г
• Сахар – 50 г
• Кукурузный крахмал – 1 ст. л.

Приготовление:

1.  В глубокой миске соедините мягкое сливочное масло с сахаром и яйцом. Взбейте до однородности. Добавьте просеянную муку, разрыхлитель и соль. Замесите эластичное тесто. Распределите тесто по дну и бортикам разъемной формы (диаметром 24-26 см), предварительно смазанной маслом и присыпанной мукой. Сформируйте бортики высотой около 3-4 см. Отправьте форму с основой в холодильник на 30 минут.

2. Клубнику (если замороженная, не размораживать) поместите в сотейник, добавьте сахар и крахмал. Перемешайте. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Проварите 1-2 минуты до загустения. Снимите с огня и дайте немного остыть.

3.  В чаше блендера соедините творог, сахар, яйца, сметану, ванильный сахар и крахмал. Взбейте до получения гладкой, однородной массы без комочков.

4. Достаньте форму с основой из холодильника. Выложите творожную начинку. Сверху равномерно распределите остывшую клубничную начинку. 

5. Разогрейте духовку до 170°C. Выпекайте пирог 50-60 минут до золотистого цвета. Готовый пирог оставьте в выключенной духовке с приоткрытой дверцей на 10-15 минут, затем полностью остудите при комнатной температуре, а после – в холодильнике не менее 2-3 часов.

Приготовьте также: Нежность моря и свежесть сада: Запечённая треска с овощами и йогуртовой заливкой

Подготовила Надежда БЕЛАЯ
Фото из открытых источников