Заготовка пряных трав в масле: как заморозить базилик порционными кубиками для супов и горячих блюд

Заготовка пряных трав в масле — простой способ сохранить летний аромат на всю зиму. Базилик, розмарин и укроп, замороженные порционными кубиками, станут готовой основой для супов, соусов и горячих блюд.

Для базилика возьмите свежие листья, промойте и обсушите. Измельчите в блендере с оливковым маслом до состояния пасты. Разложите смесь по силиконовым формочкам для льда и отправьте в морозилку. Через несколько часов кубики переложите в пакет — так они не впитают посторонние запахи.

Розмарин требует иного подхода: его жесткие веточки лучше замораживать целиком, но с маслом. Смешайте мелко нарезанные иголки с растопленным сливочным маслом, заполните формочки и заморозьте. Такой кубик отлично раскроется в жарком или рагу.

Укроп замораживайте с нейтральным подсолнечным маслом. Мелко нарежьте зелень, смешайте с маслом, разложите по ячейкам. Для супов это идеальный вариант — бросьте кубик в кипящий бульон, и вкус свежего укропа мгновенно оживет.

Храните заготовки до шести месяцев. Используйте без разморозки — прямо в горячее блюдо. Так вы сэкономите время и сохраните витамины.

Ранее мы рассказывали, как подготовить дачный дом к зиме: чистим окна уксусом и крахмалом

Подготовила Надежда БЕЛАЯ
Фото из открытых источников