Берёзовый сок: заготавливаем по правилам
02.04.2025 382
В разгаре сезон заготовки целебного природного нектара — березового сока. Его можно купить в лесничествах Гомельского опытного лесхоза или заготовить самостоятельно, получив разрешение от работников лесного хозяйства. Однако при этом следует помнить и о правилах безопасности для здоровья.
Березовый сок является одним из самых чистых пищевых продуктов леса. Однако в зонах с плотностью загрязнения почв цезием-137 до 15 Ки/км² его заготовка осуществляется с проведением радиационного контроля.
— При заготовке березового сока необходимо знать, что концентрация цезия-137 в нем зависит от условий произрастания насаждений. Во влажных условиях его содержание возрастает до трех раз. В конце периода подсочки концентрация радиоцезия в соке возрастает до двух раз, — пояснила главный государственный санитарный врач Гомельского района Ольга Фролова.
Для предотвращения загрязнения березового сока посторонними предметами и пылью, содержащими радиоактивные вещества, необходимо применять способы закрытой подсочки (емкость для сбора сока и лоток должны быть закрыты).
Согласно республиканским допустимым уровням содержание радионуклидов цезия-137 и стронция-90 в пищевых продуктах и питьевой воде для березового сока составляет до 370 Бк/л.
Провести бесплатное исследование пищевых продуктов можно в лаборатории физических факторов государственного учреждения «Гомельский областной центр гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья», который находится по адресу: г. Гомель, ул. Моисеенко, 49.
Для получения информации о радиационной обстановке участков леса в окрестностях конкретного населенного пункта, где возможно осуществление заготовки березового сока, нужно обращаться в лесничество по месту жительства.
Подготовила Ирина ТРИПУЗОВА.
Фото из открытых источников.
Березовый сок является одним из самых чистых пищевых продуктов леса. Однако в зонах с плотностью загрязнения почв цезием-137 до 15 Ки/км² его заготовка осуществляется с проведением радиационного контроля.
— При заготовке березового сока необходимо знать, что концентрация цезия-137 в нем зависит от условий произрастания насаждений. Во влажных условиях его содержание возрастает до трех раз. В конце периода подсочки концентрация радиоцезия в соке возрастает до двух раз, — пояснила главный государственный санитарный врач Гомельского района Ольга Фролова.
Для предотвращения загрязнения березового сока посторонними предметами и пылью, содержащими радиоактивные вещества, необходимо применять способы закрытой подсочки (емкость для сбора сока и лоток должны быть закрыты).
Согласно республиканским допустимым уровням содержание радионуклидов цезия-137 и стронция-90 в пищевых продуктах и питьевой воде для березового сока составляет до 370 Бк/л.
Провести бесплатное исследование пищевых продуктов можно в лаборатории физических факторов государственного учреждения «Гомельский областной центр гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья», который находится по адресу: г. Гомель, ул. Моисеенко, 49.
Для получения информации о радиационной обстановке участков леса в окрестностях конкретного населенного пункта, где возможно осуществление заготовки березового сока, нужно обращаться в лесничество по месту жительства.
Подготовила Ирина ТРИПУЗОВА.
Фото из открытых источников.
Читайте также:
Популярное
