Из-за инфляции и высоких цен на продукты детские сады и начальные школы немецкого города Фрайбург планируют перевести на вегетарианское питание, а в меню сотен нидерландских школ уже включены блюда из мучных червей и насекомых. Тем временем в учреждениях образования страны, да и в Гомельском районе, разрабатываются полезные блюда и действуют новые формы организации питания.
Приглашаем к шведскому столу
Питание по типу шведского стола организовано на базе Торфозаводской средней школы, где имеется все необходимое для этого оборудование. На линии раздачи старшеклассники обслуживают себя самостоятельно.
— Для школьников у нас разработан десятидневный рацион питания, где предлагается несколько наименований салатов, мясных блюд, гарниров и так далее. Они делают предварительный заказ, специалисты готовят, и дети сами себя обслуживают. Конечно, соблюдая все необходимые санитарные нормы, — рассказала начальник отдела по организации питания Центра по обеспечению деятельности бюджетных организаций Гомельского района Лариса Шульга.
В школе нам рассказали, что такая система питания сложилась не за один день. Сначала действовало заказное меню, потом на протяжении нескольких лет вводились элементы новой формы организации питания, и только потом для учащихся 9–11 классов был организован шведский стол. Директор Торфозаводской средней школы Елена Скурковская пояснила, как это работает:
— В вайбере создана рабочая группа с участием школьников. В ней размещено актуальное электронное меню. Дети делают заказ накануне, и на следующий день приходят в столовую, зная, что они будут брать на ленте самообслуживания.
При такой форме организации питания на тарелках учащихся практически не остается еды, то есть отходов. Сами ученики ждут обед с нетерпением.
— Меню очень разнообразное: от пудингов и кондитерских изделий до мясных и рыбных блюд. В столовую мы ходим с удовольствием, — поделилась одиннадцатиклассница Алина Кравченко.
Во многих школах Гомельского района также можно делать предварительный заказ комплексного обеда, в том числе через систему интернет.
Новинки меню для дошкольников
С началом зимне-весеннего периода с 1 декабря в меню яслей и детских садов района появятся новые блюда: салат «Море» с морской капустой, яйцом, морковью и растительным маслом и бифштекс «Сочный» из мяса цыпленка с добавлением сыра. Конечно же, останутся в ежедневном рационе и привычные, уже полюбившиеся малышам кулинарные изделия.
— Воспитанники детских садов предпочитают котлеты, картофель, сложные гарниры, борщи, запеканки, сырники со сметаной. А если что-то им не нравится, мы можем предложить замену блюд по основным веществам, не нарушая пищевой ценности, — уточнил инженер-технолог отдела по организации питания Денис Малащенко.
Составляя меню для дошкольников, специалисты соблюдают основные принципы организации здорового питания. Они следят, чтобы энергетическая ценность рационов соответствовала энерготратам детей, обеспечивают сбалансированность и максимальное разнообразие рациона, правильную технологическую и кулинарную обработку продуктов и блюд. В Гомельском районе питанию воспитанников яслей-садов, школ уделяется пристальное внимание, чтобы дети развивались и росли здоровыми.
Екатерина КОВАЛЕНКО. Фото из архива редакции.
485
