Запеканка с брокколи и рыбой: нежное блюдо для всей семьи

Ищете легкое, полезное и невероятно вкусное блюдо, которое понравится и взрослым, и детям? Запеканка с брокколи и рыбкой – это идеальное решение! Это нежное, сочное блюдо, в котором полезные овощи гармонично сочетаются с нежным филе рыбы, создавая по-настоящему изысканный вкус. Простота приготовления делает ее отличным вариантом для будничного ужина, а аппетитный вид – достойным украшением праздничного стола.

Ингредиенты

• Филе белой рыбы (треска, минтай, судак) – 400-500 г
• Брокколи (свежая или замороженная) – 400 г
• Яйца куриные – 3 шт.
• Сыр твердый (например, российский или гауда) – 100 г
• Сливки (10-20% жирности) или молоко – 150 мл
• Лимонный сок – 1 ст. л.
• Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
• Мускатный орех – щепотка (по желанию)
• Оливковое или сливочное масло – для смазывания формы

Приготовление

1. Если вы используете свежую брокколи, разберите ее на соцветия и бланшируйте в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты, затем сразу охладите в ледяной воде, чтобы сохранить яркий цвет. Замороженную брокколи можно использовать без предварительной обработки, но если соцветия крупные, их лучше немного разморозить. Рыбное филе нарежьте на порционные кусочки, сбрызните лимонным соком, посолите и поперчите.

2. Форму для запекания смажьте маслом. На дно выложите подготовленные соцветия брокколи. Сверху равномерно распределите кусочки рыбы.

3. В глубокой миске взбейте яйца со сливками (или молоком), добавьте тертый сыр, соль, перец и мускатный орех (если используете). Тщательно перемешайте до однородности.

4. Залейте яично-сливочной смесью брокколи с рыбой. Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку примерно на 30-40 минут, до тех пор, пока запеканка не станет золотистой, а начинка полностью не схватится.

Подавайте запеканку горячей, украсив свежей зеленью. Она прекрасно сочетается со свежим салатом или легким гарниром.

Приготовьте также: Куриное филе под картофельной шапкой:

Подготовила надежда БЕЛАЯ
Фото из открытых источников