Апельсиновый штоллен с миндалём: классика с ярким цитрусовым акцентом
24.01.2026 691
Апельсиновый штоллен с миндалем – это классика с ярким цитрусовым акцентом, который подарит вам незабываемые вкусовые ощущения.
Ингредиенты: мука – 500 г, сухие дрожжи – 7 г, молоко – 200 мл, сахар – 100 г, яйца – 1 шт., сливочное масло – 200 г (мягкое), соль – 1/2 ч.л., цукаты апельсиновые – 150 г, изюм – 150 г, миндаль (лепестки + молотый) – 100 г (50/50), ром или коньяк – 50 мл (для замачивания сухофруктов), цедра 1 апельсина, ванильный сахар – 1 пакетик, сахарная пудра – для посыпки.
Приготовление
1. Замочите изюм и цукаты в роме или коньяке на несколько часов, а лучше на ночь.
2. Приготовьте опару: смешайте теплое молоко, дрожжи и 1 ст.л. сахара. Оставьте в теплом месте на 15-20 минут. В большой миске смешайте муку, сахар, соль и ванильный сахар. Добавьте опару, яйцо и мягкое сливочное масло. Замесите мягкое и эластичное тесто.
3. Добавьте в тесто замоченные сухофрукты, миндаль и цедру апельсина. Аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Сформируйте из теста овал и сделайте углубление посередине. Сложите одну сторону теста на другую, чтобы получился штоллен.
4. Выложите штоллен на противень, застеленный пергаментной бумагой, и накройте полотенцем. Оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа для подъема. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 50-60 минут, до золотистого цвета.
5. Остудите штоллен и щедро посыпьте сахарной пудрой. Дайте штоллену настояться в течение нескольких дней в прохладном месте, завернув в пищевую пленку. Это позволит вкусам раскрыться и стать более насыщенными. Наслаждайтесь!
Приготовьте также: универсальную куриную подливу со сметаной
Подготовила Надежда БЕЛАЯ
Фото из открытых источников
Ингредиенты: мука – 500 г, сухие дрожжи – 7 г, молоко – 200 мл, сахар – 100 г, яйца – 1 шт., сливочное масло – 200 г (мягкое), соль – 1/2 ч.л., цукаты апельсиновые – 150 г, изюм – 150 г, миндаль (лепестки + молотый) – 100 г (50/50), ром или коньяк – 50 мл (для замачивания сухофруктов), цедра 1 апельсина, ванильный сахар – 1 пакетик, сахарная пудра – для посыпки.
Приготовление
1. Замочите изюм и цукаты в роме или коньяке на несколько часов, а лучше на ночь.
2. Приготовьте опару: смешайте теплое молоко, дрожжи и 1 ст.л. сахара. Оставьте в теплом месте на 15-20 минут. В большой миске смешайте муку, сахар, соль и ванильный сахар. Добавьте опару, яйцо и мягкое сливочное масло. Замесите мягкое и эластичное тесто.
3. Добавьте в тесто замоченные сухофрукты, миндаль и цедру апельсина. Аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Сформируйте из теста овал и сделайте углубление посередине. Сложите одну сторону теста на другую, чтобы получился штоллен.
4. Выложите штоллен на противень, застеленный пергаментной бумагой, и накройте полотенцем. Оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа для подъема. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 50-60 минут, до золотистого цвета.
5. Остудите штоллен и щедро посыпьте сахарной пудрой. Дайте штоллену настояться в течение нескольких дней в прохладном месте, завернув в пищевую пленку. Это позволит вкусам раскрыться и стать более насыщенными. Наслаждайтесь!
Приготовьте также: универсальную куриную подливу со сметаной
Подготовила Надежда БЕЛАЯ
Фото из открытых источников
Читайте также:
Популярное
