Бананово-творожное суфле: нежный десерт для любого случая

Этот десерт — воплощение нежности, где пудровая лёгкость творога встречает бархатную сладость спелых бананов. Суфле, балансирующее на грани воздушного мусса и плотного пудинга, станет изысканным завершением трапезы или изящной нотой на утреннем столе.

Ингредиенты: творог (желательно зернёный, 9%) — 500 г, спелые бананы — 2 крупных шт. (около 300 г), яйца куриные — 3 шт., сахарный песок — 100 г, манная крупа — 2 ст. ложки, ванильный сахар — 1 ч. ложка, соль — щепотка, сливочное масло (для смазывания форм) — 20 г, панировочные сухари или мука (для посыпки форм) — 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Творог тщательно протрите через сито или измельчите блендером до состояния нежного крема. Бананы очистите и разомните вилкой в однородное пюре, важно, чтобы не оставалось крупных комков. Отделите желтки от белков. Желтки сразу соедините с творогом, банановым пюре, сахаром, ванильным сахаром, манной крупой и щепоткой соли. Аккуратно перемешайте массу до полной гармонии.

2. Белки взбейте в чистую, сухую, устойчивую пену с щепоткой соли до образования мягких пиков. Четверть взбитых белков введите в творожно-банановую основу и энергично перемешайте, чтобы немного осветлить и сделать массу податливее. Оставшиеся белки добавьте частями, осторожно вмешивая снизу вверх плавными движениями лопатки, дабы сохранить воздушность.

3. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте порционные керамические формы сливочным маслом и припылите панировочными сухарями. Аккуратно выложите нежную массу, заполняя формы на три четверти. Поставьте формы на противень и выпекайте около 25–30 минут до золотистого верха и устойчивости. Не открывайте духовку первые 20 минут, чтобы суфле не осело. Подавайте тёплым, можно с лентой свежих сливок или карамельным соусом.

Приготовьте также хрустящие беконные рулетики с курицей

Подготовила Надежда БЕЛАЯ
Фото из открытых источников