Насыпной пирог с малиной: нежный и воздушный десерт

Этот рецепт насыпного пирога с малиной — настоящее воплощение легкости и нежности. Его простота приготовления сочетается с изысканным вкусом, что делает его идеальным дополнением к чаю или кофе, а также прекрасным десертом для любого повода. Секрет его воздушности кроется в особой технологии приготовления, благодаря которой тесто становится невероятно рассыпчатым, а яркая ягодная начинка — сочной и ароматной.

Ингредиенты:

• Для теста:

  • 200 г сливочного масла (охлажденного)
  • 250 г муки
  • 100 г сахарной пудры
  • 1 желток
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • щепотка соли

• Для начинки:

  • 400 г свежей или замороженной малины
  • 2-3 ст.л. сахара (по вкусу)
  • 1 ст.л. крахмала (кукурузного или картофельного)
  • 1 ч.л. ванильного сахара

Приготовление:

Начнем с основного – теста. Охлажденное сливочное масло нарежьте кубиками и поместите в глубокую миску. Добавьте муку, сахарную пудру, разрыхлитель и щепотку соли. Руками или с помощью кухонного комбайна перетрите ингредиенты до состояния мелкой крошки. Важно работать быстро, чтобы масло не успело растаять.

В полученную крошку добавьте желток и быстро замесите тесто. Оно должно получиться мягким, но не липким. Разделите тесто на две неравные части: одну побольше (примерно 2/3) и одну поменьше (1/3). Меньшую часть заверните в пищевую пленку и уберите в морозильную камеру на 30-40 минут. Большую часть теста распределите ровным слоем по дну формы, предварительно застеленной пергаментной бумагой. Формируйте небольшие бортики.

Теперь займемся начинкой. Если малина замороженная, дайте ей немного оттаять. В отдельной миске смешайте малину с сахаром, ванильным сахаром и крахмалом. Аккуратно перемешайте, чтобы ягоды не сильно повредились.

Достаньте из морозилки основную часть теста и равномерно распределите малиновую начинку поверх основы. Затем достаньте меньшую часть теста и натрите ее на крупной терке прямо над начинкой, создавая "насыпной" слой.

Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180°C духовке около 35-45 минут, до золотистого цвета теста. Остудите пирог в форме перед тем, как достать его.

Подавайте насыпной пирог с малиной теплым или полностью остывшим, по желанию украсив сахарной пудрой или шариком мороженого. Этот пирог порадует вас своим нежным вкусом и воздушной текстурой!

Приготовьте также: Запеканка с рыбой и брокколи — легкий и сытный ужин за полчаса

Подготовила Надежда БЕЕЛАЯ

Фото из открытых исчтоников