Шкмерули — ароматная курица в соусе с чесноком и зеленью
13.10.2025 251
Шкмерули – это грузинское блюдо с характером и восхитительным ароматом. Курица, томленная в чесночном соусе настолько простое и вкусное, что никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты: 1 курица (около 1.5 кг), 1 головка чеснока (можно и больше, по вкусу), 100 мл молока или сливок (жирность 10-20%), 50 г сливочного масла, соль, перец черный молотый – по вкусу, зелень кинзы или петрушки для подачи (по желанию).
Приготовление
1. Курицу промыть, обсушить бумажными полотенцами. Разрезать вдоль грудки и распластать. Отбить молоточком, чтобы курица стала более плоской и быстрее прожарилась.
2. Натереть курицу солью и перцем с обеих сторон.
3. Разогреть в большой сковороде сливочное масло на среднем огне. Выложить курицу кожей вниз и обжарить до золотистой корочки с обеих сторон (примерно по 7-10 минут с каждой стороны). Важно, чтобы сковорода была достаточно большой, чтобы курица поместилась в один слой. Если сковорода маленькая, обжаривайте курицу частями.
4. Чеснок очистить и мелко нарезать или пропустить через пресс.
5. Когда курица обжарится, убавить огонь до минимального. Добавить нарезанный чеснок в сковороду, равномерно распределив его по поверхности курицы.
6. Залить курицу молоком или сливками. Молоко должно покрывать курицу примерно на половину.
7. Накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне около 30-40 минут, пока курица не станет мягкой и нежной. Если жидкость сильно выкипает, можно добавить немного воды или бульона.
8. Снять с огня и дать настояться под крышкой еще 10 минут.
Подавать шкмерули горячим, прямо в сковороде, обильно посыпав рубленой зеленью. Традиционно к этому блюду подают лаваш или хлеб, чтобы было чем макать в ароматный чесночный соус. Приятного аппетита!
Приготовьте также: морковный торт с творожным кремом
Подготовила Надежда БЕЛАЯ. Фото из открытых источников.
Ингредиенты: 1 курица (около 1.5 кг), 1 головка чеснока (можно и больше, по вкусу), 100 мл молока или сливок (жирность 10-20%), 50 г сливочного масла, соль, перец черный молотый – по вкусу, зелень кинзы или петрушки для подачи (по желанию).
Приготовление
1. Курицу промыть, обсушить бумажными полотенцами. Разрезать вдоль грудки и распластать. Отбить молоточком, чтобы курица стала более плоской и быстрее прожарилась.
2. Натереть курицу солью и перцем с обеих сторон.
3. Разогреть в большой сковороде сливочное масло на среднем огне. Выложить курицу кожей вниз и обжарить до золотистой корочки с обеих сторон (примерно по 7-10 минут с каждой стороны). Важно, чтобы сковорода была достаточно большой, чтобы курица поместилась в один слой. Если сковорода маленькая, обжаривайте курицу частями.
4. Чеснок очистить и мелко нарезать или пропустить через пресс.
5. Когда курица обжарится, убавить огонь до минимального. Добавить нарезанный чеснок в сковороду, равномерно распределив его по поверхности курицы.
6. Залить курицу молоком или сливками. Молоко должно покрывать курицу примерно на половину.
7. Накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне около 30-40 минут, пока курица не станет мягкой и нежной. Если жидкость сильно выкипает, можно добавить немного воды или бульона.
8. Снять с огня и дать настояться под крышкой еще 10 минут.
Подавать шкмерули горячим, прямо в сковороде, обильно посыпав рубленой зеленью. Традиционно к этому блюду подают лаваш или хлеб, чтобы было чем макать в ароматный чесночный соус. Приятного аппетита!
Приготовьте также: морковный торт с творожным кремом
Подготовила Надежда БЕЛАЯ. Фото из открытых источников.
Читайте также:
Популярное
