Заготовка сезона: ароматная кабачковая икра на зиму
25.07.2025 557
Наступила пора свежих и сочных кабачков, которые радуют глаз и радуют вкус. Один из самых популярных и универсальных способов их использования — это приготовление кабачковой икры. Этот аппетитный и полезный деликатес отлично подходит для зимних заготовок, а также станет отличным дополнением к любому обеду или ужину.
Ингредиенты: 1 кг кабачков, 2 средние луковицы, 2 моркови, 3-4 зубчика чеснока, 2 столовые ложки томатной пасты, 50 мл растительного масла, соль, перец по вкусу, лавровый лист (по желанию), уксус (по желанию).
Приготовление
Кабачки помойте, очистите от кожуры (по желанию), нарежьте кубиками. Лук очистите и мелко порежьте. Морковь натрите на крупной терке. В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и жарьте еще 5 минут. Выложите кабачки, перемешайте и тушите под крышкой на среднем огне около 20 минут до мягкости. Добавьте томатную пасту, измельченный чеснок, посолите, поперчите по вкусу. Тушите еще 10 минут, при необходимости добавьте немного воды или уксуса для яркости вкуса.Готовую икру остудите и разложите по стерилизованным банкам.
Хранить заготовку лучше в прохладном месте или в холодильнике. Перед подачей можно украсить зеленью или добавить немного острого перца.
Этот рецепт легко адаптировать под свои предпочтения — добавляйте специи или пряности по вкусу!
Приготовьте также: легкий и ароматный вишневый штрудель
Подготовила Надежда БЕЛАЯ. Фото из открытых источников.
Ингредиенты: 1 кг кабачков, 2 средние луковицы, 2 моркови, 3-4 зубчика чеснока, 2 столовые ложки томатной пасты, 50 мл растительного масла, соль, перец по вкусу, лавровый лист (по желанию), уксус (по желанию).
Приготовление
Кабачки помойте, очистите от кожуры (по желанию), нарежьте кубиками. Лук очистите и мелко порежьте. Морковь натрите на крупной терке. В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и жарьте еще 5 минут. Выложите кабачки, перемешайте и тушите под крышкой на среднем огне около 20 минут до мягкости. Добавьте томатную пасту, измельченный чеснок, посолите, поперчите по вкусу. Тушите еще 10 минут, при необходимости добавьте немного воды или уксуса для яркости вкуса.Готовую икру остудите и разложите по стерилизованным банкам.
Хранить заготовку лучше в прохладном месте или в холодильнике. Перед подачей можно украсить зеленью или добавить немного острого перца.
Этот рецепт легко адаптировать под свои предпочтения — добавляйте специи или пряности по вкусу!
Приготовьте также: легкий и ароматный вишневый штрудель
Подготовила Надежда БЕЛАЯ. Фото из открытых источников.
Читайте также:
Популярное
